Paysages de vignes
Le paysage intact du Zurzibiet abrite divers vignobles. Du point de vue de la géographie viticole, la région est regroupée sous le nom de « Unteres Aaretal » (vallée inférieure de l’Aar). Le village de Tegerfelden est la plus grande commune viticole du Zurzibiet en termes de superficie. C’est là que se trouve le musée cantonal de la viticulture, qui raconte clairement l’histoire de la vigne, du vin et de la vinification dans la région. Le sentier du vin vous emmène au milieu des vignobles, en passant par plusieurs domaines viticoles. Les viticulteurs régionaux pratiquent une production soignée et respectueuse de la nature. En parcourant le sentier viticole, il est facile d’observer les différents travaux au fil des saisons. La plupart des domaines viticoles situés sur le sentier viticole sont des entreprises familiales qui réalisent elles-mêmes l’ensemble du processus de production, de la plantation de la vigne à la mise en bouteille.
Il y a 200 000 ans, il a fallu la force d’énormes glaciers pour percer le Jura et former la vallée inférieure de l’Aar. Les masses de glace ont taillé les rochers sur lesquels, plusieurs milliers d’années plus tard, les Romains ont planté les premiers ceps de vigne. Les découvertes faites dans les anciens camps romains de Windisch, Augst et Bad Zurzach sont des indices de la culture romaine du vin. De même, des termes utilisés aujourd’hui comme « pressoir » ou « torkel » remontent aux Romains. Au Moyen Âge, ce sont surtout les monastères qui ont veillé à ce que les connaissances en matière de viticulture soient préservées.
Les vignobles de Tegerfelden sont mentionnés pour la première fois au 13ème siècle, en relation avec le monastère de Sion à Klingnau. Aujourd’hui, le Zurzibiet compte 64 hectares de vignes dans les communes de Tegerfelden, Döttingen et Klingnau. Les vignobles sont une interaction entre la force de la nature et la volonté humaine de créer. Les viticulteurs ne se contentent pas de prendre soin de leurs vignes, ils façonnent un paysage plein d’harmonie. Le paysage viticole du Zurzibiet est particulièrement beau au-dessus de Döttingen, près du Sennenloch, d’où l’on a une vue panoramique magnifique sur la vallée de la Surbe, la vallée de l’Aar, le Geissberg et le Jura qui se prolonge.
Les vignes influencent fortement le mode de vie et la culture. Dans les caves et les locaux de vente des viticulteurs, au musée cantonal de la viticulture et lors de dégustations, les habitants et les visiteurs découvrent l’artisanat traditionnel au quotidien. Lorsque la récolte annuelle est terminée, Tegerfelden célèbre le « Wysonntig » et élit une reine du vin. La plus grande fête des vignerons de Suisse alémanique se déroule à Döttingen, où le magnifique cortège présente la culture viticole régionale dans toute sa diversité.
Vivre le vin…
